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              里脊

              里脊

              別名:梅肉
              熱量:155大卡(100克)
              類別:肉類 >豬肉類
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              里脊的功效與作用

              里脊的介紹

              豬里脊又分外脊和里脊。
              處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊,是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊),做菜時往往用外脊替代里脊。

              里脊的功效與作用

              補腎養血、滋陰潤燥
              主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

              里脊的營養價值

              1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

              2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

              3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

              如何挑選里脊

              選購里脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按后能夠很快復原,并有一種特殊的豬肉鮮味。

              里脊的儲存方法

              家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鮮盒內,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存,則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存一個月不變質。

              里脊的營養價值

              • 營養元素
              • 含量(每100克)
              • 營養元素
              • 含量(每100克)
              • 營養素
              • 含量(每100克)
              • 熱量(大卡)
              • 155.00
              • 碳水化合物(克)
              • 0.70
              • 脂肪(克)
              • 7.90
              • 蛋白質(克)
              • 20.20
              • 纖維素(克)
              • 維生素A(微克)
              • 5.00
              • 維生素C(毫克)
              • 維生素E(毫克)
              • 0.59
              • 胡羅卜素(微克)
              • 硫胺素(毫克)
              • 0.47
              • 核黃素(毫克)
              • 0.12
              • 煙酸(毫克)
              • 5.20
              • 膽固醇(毫克)
              • 55.00
              • 鎂(毫克)
              • 28.00
              • 鈣(毫克)
              • 6.00
              • 鐵(毫克)
              • 1.50
              • 鋅(毫克)
              • 2.30
              • 銅(毫克)
              • 0.16
              • 錳(毫克)
              • 0.03
              • 鉀(毫克)
              • 317.00
              • 磷(毫克)
              • 184.00
              • 鈉(毫克)
              • 43.20
              • 硒(微克)
              • 5.25

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