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              翻炒【菜譜】

              2016-05-14 - 準備所有食材!把所有食材切丁!(番茄裡面的芝芝不要)加雞蛋,水,鹽跟花椒!把所有食材都打均勻!倒進鍋裡的時候要小火!等到雞蛋的邊緣差不多熟的時候把雞蛋翻到另外一個邊緣!(翻的時候要小心)然后等雞蛋都差不多熟的時候用鏟子把雞蛋切成一塊塊的方形!如果雞蛋的顏色有點白的話在炒一下,炒到變黃色為止!(不要太黃)然後可以放盤子裡了,可以開動了!

              “披薩”【菜譜】

              2016-03-06 - 把肉丸切成同等的大小(圖中為一顆切成8等份),下鍋炒熟,快要起鍋時加入些許新奧爾良配料再翻幾遍均勻後起鍋(由於菜莖比較難熟所以也放進去一起炒),然後放入披薩盤中。取適量蔬菜洗淨切成小片(菜葉保留,菜莖在上一步和肉丸一起炒)均勻撒在肉丸上。取5個雞蛋攪勻,先後加入花生油、糖、鹽、黑椒粉和少量的水,攪勻;然後再加入切好的蔥花,攪拌均勻。把上一步的蛋液倒進盤裡在表面加上適量的馬蘇裡拉奶酪。烤箱預熱220°(一般220°預熱10-15分鐘左右,但具體預熱時間請根據各位烤箱的說明書提示),預熱完以後,把披薩盤放在烤網上放進烤箱中下層,上管保持220°,下管回調到200°,烤15分鐘。(根據每個烤箱的不同溫度可以做適量的調節,時間也可根據觀察增減,如果看到已經熟了不到15分鐘也可拿出,或者到了15分鐘還沒熟可以繼續烤到熟為止)烤的過程……烤到這樣子就已經熟了,可以拿出來了將將~雞蛋“披薩”出爐可以吃上一口~

              小酥餅【菜譜】

              2015-07-10 - 色拉油,糖,鹽混合直至糖融化,加入雞蛋液,不用打發,混合均勻小蘇打,泡打粉,普通麵粉混合過篩兩者混合成麵團,有光澤不粘不塌塌的。分成一個個小球,大概2g左右,放在烤盤上。用湯匙壓扁,圖案的話,可以用叉子戳幾排小洞,出來的視覺效果不錯。也可以壓得圓一點,然後按兩個小洞,出來就會像鈕扣一樣!烤箱預熱。180度上下火烤12分鐘

              海參蒸【菜譜】

              2016-01-31 - 準備食材:雞蛋2個、發好海參1條、40℃水一碗、橄欖油少許、醬油少許、蔥花少許。將雞蛋打成蛋液,放入鹽和1:1.5的水(40℃)。過濾雞蛋液中的泡泡。包上保鮮膜。將蛋液放入水滾的蒸鍋先蒸8分鐘,在再加入海參繼續蒸5分鐘。放入橄欖油、醬油、蔥。完成剛剛註冊的公眾號多多支持

              中翼【菜譜】

              2017-03-03 - 準備食材用鹽幫雞翅按摩,用自來水清洗乾淨。水滾放雞翅煮熟,撈起用大量自來水沖洗乾淨。再用涼白開沖洗,洗乾淨后,放在廚房紙上把水分吸干。水干后放在食盒里,放上枸杞,倒醉雞汁。蓋上盒子放冰箱。24小時後會非常非常入味,可以吃了。

              茶記【菜譜】

              2015-09-06 - 先準備兩片軟熟白麵包,放在喜歡的盤子上。平底鍋加熱,手掌盤在鍋面上空約莫感受熱力之後,倒進油,溜勻鍋面,再倒進蛋漿。立即食進口,溫暖的早餐最美好。

              白切【菜譜】

              2014-07-20 - 取三黃雞洗凈,涼水下鍋加薑,蔥,料酒煮水開6――7分鐘。熄火不要悶半小時。取出放入冰水。

              宮保翅.【菜譜】

              2016-01-26 - 一有所感,倘不立刻寫出,就忘卻,因為會習慣。——魯迅《上海所感》清早起,慣例端一本魯迅,近幾日是《朝花夕拾》,坐馬桶。古時歐陽氏作文有三上,太宰現今也差不離,不過換了是讀書,雖廁上床上地讀,一日不停地讀,可因為頭腦簡單到沒想法,偶有也多集中于油鹽醬醋粥粉面飯,所以仍舊落個入多出少。還余一“馬上”。對于活著的馬,太宰偏頗地以為它們身上有小蟲,又很臭,所以不敢也不想騎,其實非但是馬,并連馬車也沒有興趣坐——今夏在溫島,市中心,見著那種英倫范兒的白馬拉圓篷車,馬尾巴下面吊著大布口袋,給它可以在行進中隨時解決馬生大事而不會污染道路,但就可想,跟在馬屁股后面的圓篷車里坐著的貴賓,一路顛簸顛簸下來都聞的是些“神馬味兒”。至于活過的馬,太宰的想法大多止于因新聞曾報道以馬肉充牛肉而好奇其肉好吃歹吃,以及據傳,馬肝有毒,吃不得。那就只得順水改作“車上”。說也奇怪,仔細想了幾番,貌似這確是極少讀書的環節。早先沒有車,可坐的是巴士或地鐵,有沒有座位且不是需要擔心的首條,譬如在深圳,候車時謹防扒竊,上車時謹防扒竊,上車后謹防扒竊。自然,這并非說深圳賊特別多,好比北京上海,流竄于車站里的特別工種未見得少,只是究竟有多拼。后來翔府添了小薩,除卻戰戰兢兢坐在駕駛位上在附近三兩個街區里繞圈(這個直面承認了吧,當然是少之又少),太宰穩坐的是當地人美其名曰的NavigatorSeat。理論在這位子上該可以悠哉悠哉讀書看報了,凈壇開車那么穩當,手機自帶導航,二者認路指數都遠超太宰。可偏沒有,便是長途旅行,也沒有。要務是聽音樂,看風景,便是聽著看著人都睡了,也沒有讀書提神的念頭。這當然要感謝幼時被反復灌輸的真理,車上看書會近視。可太宰其時從不敢在車上看書,終究近視了——所以近視與否,實非讀書場景所能左右,在車上,或不在車上,近視總會降臨,不離不棄。其實落筆之前,計劃里本沒有上面這些嚕蘇的。太宰想的全是另外的情境:告別馬桶和魯迅之后,來到客廳,透過大窗,看見屋外迷茫一片,分不清是霧是雨,一意希望是霧;靠近窗臺,就聽到滴滴索索的落雨聲,那么原來居然還是雨,不死心,就決定它是雨霧。在這樣的環境里,足可以發發文騷,敲敲鍵盤,極盡慘淡寥落之能事,可是敲到后來到現在,發現又一次(!)跑了偏。老實說,這卻是太宰迄今所獲最多的作文評語,“文筆流暢”,的根源。說思緒如水,委實慢了些,它其實或者如光,未待稍縱便已逝,不消說記錄的趕不及。然說行文如水,是可的,尤其隨它循著思緒劃過的痕跡一徑前行,或直或曲,或高或低,有時受阻,集聚了足夠的力,也能沖越。不過在太宰,行文總是慢,太慢,追不上思緒,大多數時候也不要提尋得見影蹤,實在只能朝著腦子里似有若無的某個光點,或者某個出口,執拗地去——然而其實也并不怎樣執拗,因為倘半途中遇著別個光點,或者別個出口,也就很可能抄近道了。所以單就太宰這個例,忘卻有時當真不是因為習慣,不過記憶跑得太快,如風吹疏竹,雁渡寒潭,不留聲影。宮保這東西,有說原是官名,“東宮少保”的簡稱,那年那日身為宮保的丁寶楨極愛家廚所做的雞丁,于是名之曰宮保雞丁;有說原是烹法“宮爆”,誤為宮保,可究竟宮爆是怎樣爆,也不見有廚神下凡解惑。總之但有美味,總要編排幾條說辭,要么歷史悠久,要么系出名門,要么神丹妙藥……太宰最煩這些膩歪。不就一只雞,你想它怎樣?好吃就好好地吃,不行嘛。材料:步驟:原方因出自臺灣廚師,不如川菜廚子般嗜辣,反添了糖醋的味道;太宰又就著現有的食材,以雞翅中取代雞肉,再根據翔氏的口味,各項調味適當增減,燒得的半截翅中個個油亮酸甜,回味微辣,色香皆誘人。至于味兒,吃的才知道。

              手撕【菜譜】

              2017-02-28 - 雞胸肉用鹽,花雕酒,生抽醃半小時。切姜片和蔥備放入電飯煲和雞胸肉一起煮,電飯煲跳到保溫後用筷子檢查雞有沒有熟。電飯煲內的雞汁留住,倒入小碗備用。蔥和姜切粒備用冷油下薑末中慢火炒香然後加入蔥末拌一下就熄火用餘繼續溫炒蔥(可以加些胡椒粉)倒入碗內備用雞冷卻後用手撕開一條條加入蔥油和雞汁拌均勻然後加入幾滴麻油,花生粒和芝麻粒拌均勻

              口水【菜譜】

              2016-05-30 - 雞腿洗淨,加姜片米酒,冷水煮起,大火燒開轉中小火10分鐘,然後關火悶5分鐘,然後快速浸入冰水里冷卻!冰水撈起後的雞腿抹香油哦剁好擺進盤裡撒上花生粉跟白芝麻醬油、糖、鹽、醋,調好的醬跟紅油淋上去…嘖嘖嘖’!超讚!

              白切【菜譜】

              2016-08-31 - 起一鍋水,雞腿放進去,冷水起煮,到雞腿熟透準備好鹽巴水,鹹度要跟海水一樣鹹煮好的雞腿撈起立刻放入鹽巴水裡,有冰塊的話就加進去,急速冷卻她剁成適當大小,可以調點蒜頭醬油,吃時沾著吃!

              蔬菜【菜譜】

              2017-03-15 - 備料:各種菜丁,我這次放了包菜,小番茄,香菇(泡軟),火腿,還有前一天蒸了我吃完的紅薯,蛋液,芝士一片蔬菜丁也可用胡蘿卜,洋蔥,青椒等等烤盤刷油,再把各種菜丁放入烤盤中再倒入蛋液放入烤箱烤15分鐘左右出爐就好啦,有雞蛋的營養,芝士的奶香,紅薯的軟糯,香菇丁和小番茄吃起來也很香配上豆漿水果就是美美的一頓早餐咯~

              韭菜餃子【菜譜】

              2016-02-12 - 韭菜切碎把韭菜混合在雞蛋粉條炸豆腐裡乾薄包好

              白切【菜譜】

              2016-04-28 - 起一鍋水煮雞腿,煮透事先準備好一盆鹽巴冰水,煮好的雞腿直接放入冷卻切好擺盤別忘了調碗蒜頭醬油哦!沾著吃!煮雞腿的湯別浪費了,我是丟進牛蒡乾,變成牛蒡雞湯

              白切【菜譜】

              2016-07-16 - (開始步驟忘了拍照)首先熱一煲水,放玉米,和姜片,(一定要選一個可以裝下整一只雞的煲),大火燒開水后,轉小火煲20分水玉米水。(忘了拍照)接著,雞洗乾淨后,整只放下煲鍋里,下點鹽巴!大中火,去煮雞11分鐘,之後關火,燜8分鐘!記得!中途千萬不要打開蓋子!雞熟了,拿出來,先在盆子里倒一些食用乾淨的冰塊,再放下雞!就這樣去冰鎮著雞,等雞這樣自然涼,這個步驟很重要!這樣白切雞的皮才脆!!雞最后涼了,才斬一塊一塊!白切雞最重要的是姜蓉醬料!姜,可以多一點,剁到碎,紅蔥頭一顆,也要剁碎,蔥切到碎,全部拌在一齊,油燒到最熱淋上料里,再加鹽就可以了!

              韓國【菜譜】

              2008-01-25 - 材料:(食譜中的杯→250ml的標準量杯)麵粉.....2杯(意思就是一般的麵粉....)雞蛋.....1個(用於麵糊中)糖.....1/3杯牛奶.....1杯奶油.....2大匙(預先加熱融化)泡打粉.....1小匙鹽.....少許雞蛋.....8~10個(用於表面,盡量選擇較小型的雞蛋)香草精.....少許(這個是我自己添加的....原食譜沒有)做法:1.將雞蛋與糖攪和均勻再加入融化的奶油拌勻2.加入牛奶與過篩的麵粉、泡打粉、香草精、少許鹽,混合均勻,備用1.將拌好的麵糊填入烤膜(勿填滿,只需一半即可)打入一顆雞蛋再填入少許的麵糊於表面(我的烤模較小,所以沒再填入麵糊)2.送入已經預熱的烤箱,以攝氏200度烤約20分鐘,即完成貼心建議◎可以改用鵪鶉蛋(我圖片中的那3個就是鵪鶉蛋)◎先把麵糊的中間壓凹,再打入雞蛋,這樣蛋黃就會固定在中間◎烤完之後....我在表面灑些日式海苔粉,沒想到味道變得更好喔....

              ?幸?運??排??【菜譜】

              2016-12-14 - ▂▄▅▆▇雞?蛋?▇▆▅▄▂▂▄▅▆▇豬?肉?

              鹽焗【菜譜】

              2015-11-08 - 先鹽一下然後低先放姜墊底在放雞腿在上面最好多幾次這樣入味一點特別香??那個汁最後洗一下米放下去煮飯??飯特別香也很有味道??

              【菜譜】

              2014-06-20 - 首先用剪刀把雞翼去骨然後用糖,雞粉,鹽,黑椒粉放冰箱醃內一小時再把芝士卷著蟹柳分別塞入醃好的雞翼內面再把釀好的雞翼放入200度的焗爐內再將焗爐轉為170度,焗多8~10分鐘

              照燒小【菜譜】

              2014-12-15 - 中小火將雞腿煎至金黃色瀝油後,將水:醬油:味霖以1:1:1/3的比例調和成醬,並加入適量的糖,倒入鍋中以大火燒。此時醬汁會變濃稠,大火收到快乾後留下少許醬汁起鍋,撒上白芝麻即成。

              藥膳【菜譜】

              2016-08-24 - 藥材洗淨備用雞腳飛水剪掉指甲和藥材一起加3碗水煲一碗湯(一個人量)煲15到18分鐘喝出好氣色

              日式炸【菜譜】

              2014-04-13 - 完成?Go.Tan-Thaichillisauce

              西式烤【菜譜】

              2015-08-02 - 用歐式香料鹽黑椒腌制整只雞內外都要涂上盡量均勻過夜洋蔥取一部分切成小丁和切成小塊的土豆一起下鍋用黃油爆香2-3分鐘即可填入雞的胸腔內腌制1h青椒番茄切小塊洋蔥切圈青椒番茄先放入一部分放入烤箱200度上下火20分鐘整只雞翻過來繼續烤20分鐘取出翻回正面涂抹黃油與蜂蜜并把剩下的配菜放入烤盤撒鹽最后出來大概是這個顏色~

              橙醬排的做法【菜譜】

              2007-12-26 - 主料:雞腿1隻大蒜3瓣蔥2根香菜末少許1.醬油1大匙酒2大匙胡椒粉少許糖少許香油少許2.太白粉適量麵粉適量雞蛋1個3.柳橙1個檸檬1/2個柳橙果醬20公克柳橙皮1/2個冰糖20公克水60公克太白粉水適量制作方法:1.先將雞腿去骨,再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀,並將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。材料2的雞蛋打散備用。2.大蒜拍碎、蔥切段後加入調味料1中拌勻,再放入雞腿排醃30~60分鐘。3.醃好的雞腿排先沾蛋汁,再沾上混合過的太白粉及麵粉(混合比例為1:1)。4.將2碗油放入鍋中燒熱,再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起,瀝乾油份後切成八小塊。5.將材料3的柳橙和檸檬洗淨後榨出果汁,再加入果醬拌勻成柳橙醬汁;柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。6.熱油鍋,先炒香柳橙醬汁及橙皮絲,再加入冰糖及水煮開,最後用適量的太白粉水勾芡。7.將作法6淋在炸好的雞排上,灑上少許香菜末即可

              陳醋【菜譜】

              2017-05-23 - 雞爪放少許鹽巴和薑片煮熟去味,筷子能戳進中間的肉就是熟了,不要煮爛了哦!煮熟撈起來用涼水浸泡為了去雞爪上黏黏的膠脂讓雞爪吃起來更爽口!備用的材料將陳醋倒入鍋裡小火,放辣椒,白糖,蒜片,姜兩小片,喜歡味道濃一點的還可以放兩個八角和桂皮,煮到陳醋一沸騰就關火,放涼后裝到玻璃罐里將雞爪浸泡進去,放冰箱2-3天可以吃了~

              米花【菜譜】

              2017-03-18 - 首先腌一下雞胸肉,我放了辣椒粉和鹽,大概腌了十分鐘腌好的雞胸肉沾生粉然後沾蛋液沾好蛋液的雞胸肉就拿去沾麵包糠大火開油,油加熱到差不多可以冒泡泡的時候把肉放下去大火轉為小火,慢慢炸炸好出鍋,拿廚房紙吸油后擺盤雞米花撒上鹽和辣椒粉胡椒粉就能吃啦!

              黃燜【菜譜】

              2015-11-04 - 準備好食材..熱鍋下油,旺火放入姜片、蒜頭、乾辣椒煸炒..旺火時加入準備好的雞塊快速翻炒..加入料酒、老抽、生抽煸炒上色..鍋中加水沒過雞塊,放入一小塊黃冰糖..加入香菇..大火轉中火燜煮30-40分鐘,雞塊蘇爛後加入少許鹽調味收汁即可.完成

              酥炸【菜譜】

              2015-03-09 - 將雞腿肉切成絲.我個人比較隨便.不喜歡規規矩矩的東西.也沒耐心跟著食譜說的把每一條切成一樣大小.只要保證不要過於大就好.最好小於等於一手指寬.加入調料.醃製至少3小時以上。1.料酒2.雞粉3.生抽4五香粉(喜清淡者不用加)這步驟不要放鹽.鹽會讓肉出水.用蛋清把雞柳攪拌均勻.這圖片是之前一次做的時候照的.那時候還是整只蛋打散連蛋黃一起用.不過我不喜歡蛋黃炸出來的味道..變成了一股曲奇.或者麵包的味道.總之怪怪的.一直是偷懶和不想浪費那個蛋黃.但確實味道是不一樣的.雖說蛋白只是起著一個粘合劑的作用我在拌炸粉和麵包屑的同時加了鹽和黑椒粉和雞粉!味道就出來了.最後這麼做是因為在外面吃著覺得別人家的味道很香濃.不只是雞肉的味道.黑椒味很香.不斷嘗試過在醃製時下黑椒.但無論放多少都沒那效果.上碟後撒上也試過.不過味道是一瞬間.我用的是這個.韓國的朋友推薦.很好.熱油鍋..放筷子.看到筷子周圍起起泡就可以下鍋炸了.(用中火.因為雞肉易熟.不需要用小火)炸至金黃裡面基本就熟了.我會放在小碗上笠乾油.再上碟.才不會因為熱氣和油把表層都弄得濕嗒嗒的.完成.上碟可以吃了

              海參【菜譜】

              2016-02-08 - 準備食材:雞翅兩2支、發好海參2條、干貝2顆、紅棗2顆、桂圓肉4個、姜片、蔥花、鹽。雞翅過水海參過水把雞翅、干貝、紅棗、桂圓肉放入燉盅內加入適當的水,燉1.5小時加入兩條海參,繼續燉30分鐘加入鹽和蔥花。(大功告成)

              肉起司卷的做法【菜譜】

              2007-12-26 - 主料:雞胸肉6片火腿6片起司6片蛋1個麵包粉3杯制作方法:(1)雞胸肉切薄片。(2)把蛋打成蛋汁。(3)將每一片雞胸肉疊上一片起司,再疊上一片火腿,整個捲起成筒狀。(4)捲起後沾蛋汁再裹上一層麵包粉,用慢火煎至表面金黃即可。食用時可將雞卷沾胡椒鹽或其他沾料。
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