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              冬筍鴨湯的做法

              冬筍鴨湯的做法

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              相關食材:

              • 鴨子
              • 鴨肉
              • 鴨皮
              • 冬筍

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              查看原文/ 2010年03月15日/ 1028人看過

              冬筍鴨湯的做法的做法步驟

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              冬筍鴨湯的做法

              冬筍鴨湯的做法

              春季是養肝的最佳時節。保肝要多吃蔬菜和野菜,這樣既能補充各種維生素,無機鹽以及微量元素,又可清熱潤燥。筍類味道清淡鮮嫩,營養豐富,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化。今天舞就和大家一起分享這道適合春季的食譜吧。

              冬筍鴨湯的做法

              材料:冬筍 鴨(家養的) 姜片

              做法:

              1.鴨肉洗凈切成小塊,入冷水鍋中加入姜片焯去血水

              2.焯好的鴨肉用冷水清洗干凈

              3.冬筍切成滾刀狀入鍋中煮開撈起過涼水

              4.將鴨肉、筍塊、姜片一起放入砂鍋中,加入適量的料酒煲3-4小時(根據鴨肉和水量)

              5.食用前加點鹽,料酒和少許的高湯精即可

              冬筍鴨湯的做法

              冬筍鴨湯的做法

              舞語:

              1.新鮮冬筍的苦澀味極重,要先用沸水煮熟,然后浸泡在冷水中,以去除其澀味。

              2.舞用的是家養的鴨子,其鴨肉質非常厚實,但同時燉的時間也會稍長些

              3.加入姜片既能去腥提味,又能幫助身體去濕氣

              4.鴨肉斬塊時候可以適當地去除些鴨皮,這樣熬出的湯清澈不油膩

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