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              冬筍燜雞

              冬筍燜雞

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              • 雞塊
              • 雞肉
              • 冬筍

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              冬筍燜雞的做法步驟

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              冬筍燜雞

              ?
              做法:
              冬筍燜雞?冬筍燜雞?冬筍燜雞

              1、準備的材料:冬筍一顆,雞肉半只,香蔥一根,老姜一塊,八角、黃酒、老抽、白砂糖、鹽各適量。
              2、冬筍去殼,洗凈后,切片備用。
              3、雞肉洗凈后,斬成大塊。

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              4、放入沸水中煮至變色,撈出瀝干水分備用。
              5、將筍片在沸水中汆一下,去除澀味。
              6、中火加熱炒鍋,放入油熱至5成熱,放入雞塊翻炒至表皮收縮,放入八角、生姜,

              冬筍燜雞?冬筍燜雞?冬筍燜雞

              7、烹入黃酒、老抽,調入白砂糖,加沒過雞塊的清水,
              8、放入蔥結,調成小火加蓋燜煮20分鐘。
              9、鍋中放入筍片,燜煮10分鐘,即可出鍋。
              小貼士:
              1、新鮮的冬筍一般會有一點澀味,最好在下鍋之前汆燙一下去除澀味。
              2、如果最后湯汁還比較多的話,用大火收濃湯即可。

              冬筍燜雞

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