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材料：（約18個福袋的量）
福袋皮：千張18張
餡 料：冬筍120g（剝皮、切掉老的部分后稱重），臘肉1小塊約120g，香菇6朵，紅彩椒1/2個，青椒1/2個，蔥白1小段，姜1小塊，蒜苗若干（可用韭菜葉代替）。
調味料：鹽2g，白糖3g，白胡椒粉2g。
澆 汁：淀粉5g，水15g，高湯適量。
做法：
1.冬筍剝皮洗凈后切大塊，開一鍋水，放切好的冬筍焯水2分鐘后撈出用冰水冰一下，然后控水備用。
2.將冬筍、香菇（提前泡發）、臘肉（提前用熱水煮20分鐘晾涼）、青紅椒（提前洗凈）切小丁。
3.蔥段、姜同樣切末，蒜苗葉洗凈用熱水燙一下一會扎福袋用。
4.平底鍋內刷飽飽的一層花生油，鍋燒熱后下切好的臘肉丁煸炒出肥油，下蔥姜末炒出香味。
5.下冬筍、香菇丁，中火炒至香菇斷生，關火。
6.下青紅椒丁，調入鹽、白糖、白胡椒粉拌勻。
7.千張鋪開，選一個合適大小的碗做模具，用刀將千張切割成圓形。
8.將調好的餡料放千張中間位置。
9.用虎口將千張的邊緣往中間攏，用熱水燙過的蒜苗葉扎住，福袋就包好了。
10.湯鍋燒開后，放入包好的福袋，中火蒸15分鐘。
11.等蒸福袋的時候，取平底鍋，放入適量的高湯（沒有的話就用熱水代替），調入一點點鹽和水淀粉（淀粉5g，水15g），燒開后煮至湯汁發粘即可。
12.在蒸好的福袋上澆上調好的湯汁，開吃。
小貼士：
1.用蒜苗葉扎福袋的時候不需要扎太近，松松的扎住就好了。如果覺得用葉子不好操作可以換成棉線，用棉線的話一定要注意力度，千張很容易被棉線割斷。?
