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              冬筍肉夾

              冬筍肉夾

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              查看原文/ 2016年12月09日/ 329人看過

              冬筍肉夾的做法步驟

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              我家的小朋友最愛吃肉!尤其是帶皮還帶肥肉的那種……對于這一點,我其實很無語。我比較偏素食,本以為孩子會隨我,沒想到啊……
              • 主料:

              • 輔料:

              • 3克
              • 2茶匙
              • 3茶匙
              • 2朵
              • 1小段
              • 1.5茶匙
              • 20克

              1.準備一塊四方的五花肉,洗凈。

              2.鍋中加入清水,放入五花肉、茴香、大蔥、料酒,大火煮開,撇去浮沫。

              3.轉小火煮30分鐘,至五花肉內部斷生。然后加入鹽,關火。不要取出五花肉,讓其浸泡在水中1小時,使其入味。

              4.取出五花肉,用廚房紙吸干肉皮上的水分,然后涂抹上老抽上色,待其風干。

              5.鍋中加入少許油,放入五花肉,將五花肉的肉皮朝下,煎至肉皮起泡。

              6.將煎好的五花肉切成7mm左右的片狀。

              7.冬筍去皮,洗凈,也切成片狀。

              8.準備好碗汁:老抽、鹽、冰糖粉、料酒,調勻。

              9.取一片五花肉放入碗中,表面裹上料汁。

              10.然后將裹好料汁的肉片,肉皮朝下放入容器中,一片五花肉隔一片冬筍。上鍋蒸1.5小時即可。

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