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              冬筍熘肉片的做法步驟

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              冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節。
              • 主料:

              • 輔料:

              • 2勺
              • 2克
              • 1勺
              • 2勺
              • 適量

              1.準備食材

              2.木耳泡發,反復揉搓洗凈,瀝水,備用

              3.水泡冬筍切片用冷水浸泡30分鐘,中間換一次水,再用水煮3分鐘,瀝干水份。這是為了去掉檸檬酸的酸味

              4.黃瓜切象眼片

              5.蔥姜蒜切末

              6.豬瘦肉切片,加料酒、少許鹽、1勺生抽、1勺淀粉,3勺水,充分抓勻,使肉完全吸收水分,腌制10分鐘

              7.鍋燒熱,放入油,油溫三成熱時下肉片,迅速滑散。油溫千萬別高了,否則會粘連在一起。

              8.肉片部分變白,還略有紅色的時候下筍片和黃瓜片翻炒

              9.加入木耳

              10.下蔥姜蒜翻炒,

              11.加入1小勺糖、少許鹽、水淀粉,炒勻出鍋。

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