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1.準備冬筍。
2.冬筍清水中浸泡10分鐘，漂洗干凈。
3.將冬筍切小塊。
4.將冬筍放入水中，開水焯燙3-5分鐘。
5.豬肉切小塊。
6.豬肉冷水下鍋，水開后煮3分鐘，撇去浮沫，沖洗干凈，撈出備用。
7.鍋內倒入適量食用油。
8.加入豬肉快速翻炒。
9.加入蔥姜、大料、香葉、桂皮等調料繼續翻炒。
10.加入冬筍塊。
11.加入適量鹽調味。
12.加入適量水，沒過豬肉為宜。
13.大火燒開，小火慢燉40分鐘，豬肉軟爛后，大火收汁。
