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1.現在有冬筍了，最愛吃冬筍了，很嫩。冬筍因還沒出土，里面的竹節都還沒有長開，很緊密的樣子，比春筍嫩很多
2.特意找了一張以前拍的春筍的片片，對比可以看得很清楚
3.把冬筍切絲，用淡鹽水煮15分鐘，然后用涼水浸泡，這樣可以去除澀味。我忘記拍煮的圖片了，文字說明了
4.熏干也切絲
5.薺菜洗凈后焯水備用
6.鍋中放適量油炒香姜末和辣椒
7.放入筍絲和熏干翻炒
8.加入大約50毫升水
9.加一個濃湯寶煮2分鐘，如果有高湯，放一勺高湯也可以，但需要加點鹽
10.待湯汁收干，把焯好的薺菜切碎放入
11.翻炒均勻即可出鍋
